Học cách làm nui xào bò này để thay cơm, thay phở, thích hợp làm món ăn sáng bởi vừa ngon vừa bổ dưỡng hay đơn giản chỉ để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Bạn đang đọc: Cách làm nui xào bò với hành tây, rau cải hoặc cà rốt ngon nhất
Món nui xào bò
Bạn có khá nhiều sự lựa chọn các loại rau củ để xào với nui và thịt bò. Ngoài hành tây bạn có thể sử dụng cà rốt, rau cải, súp lơ, ớt chuông… cách làm cũng hoàn toàn tương tự.
Nguyên liệu
- Nui: 1 bát
- Thịt bò: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Bột năng: 1 thìa
- Hành lá, hành khô, tỏi, tương cà
- Dầu mè, nước tương, đường
- Bột nêm, hạt tiêu, nước mắm…
Thịt bò rửa sạch thấm khô rồi thái miếng mỏng. Ướp thịt bò với các loại gia vị đã chuẩn bị khoảng 20 phút. Nui luộc 8 đến 10 phút rồi ngâm với nước lạnh. Bắc chảo lên bếp xào thịt bò, xào nui cùng với các loại rau củ và thưởng thức.
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi băm nhỏ. Hành lá thái khúc vừa.
Cà chua, hành tây bổ múi cau.
Thịt bò rửa sạch thấm khô, thái lát mỏng vừa. Ướp thịt bò với: Bột năng, hành, tỏi, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm, dầu mè, nước tương, đường, chút dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt bò 20 phút.
Ướp thịt bò
Nhiều người không dùng nước mắm vì cho rằng nui xào bò là món ăn nước ngoài (tên tiếng anh là “pasta with beef” nên không dùng nước mắm. Tuy nhiên, cũng tùy khẩu vị từng người mà gia giảm các nguyên liệu ướp thịt bò như trên.
Trong lúc ướp thịt bò bạn sẽ đi luộc nui.
Luộc nui
Luộc nui
Cho nui vào nồi luộc theo hướng dẫn trên bao bì với 1 chút muối và 1 chút dầu ăn để nui không bị dính vào nhau. Thường thì trên bao bì thường hướng dẫn luộc khoảng 10 phút nhưng bạn có thể chỉ luộc khoảng 8 phút, kiểm tra thấy nui chín mềm mềm là được. Vớt nui ra ngâm vào âu nước lạnh cho nui nguội thì vớt ra để ráo, làm vậy nui sẽ giòn hơn.
Làm nui xào thịt bò
Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian, bắp chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào tái. Xúc thịt bò ra đĩa để riêng.
Vẫn dùng chiếc chảo đó, cho thêm chút dầu ăn và xào cà chua cho chín mềm trước. Tiếp đó cho hành tây vào xào tái. Lúc này cho nui vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng đổ thịt bò vào đảo qua, rắc hành lá lên trên. Trình bày món ăn trên đĩa, rắc thêm hạt tiêu, rưới tương cà hoặc tương ớt và thưởng thức khi còn nóng.
Tìm hiểu thêm: Cách làm sò lông nướng mỡ hành độc đáo không thể bỏ qua
Xào nui và thịt bò
Nui xào bò có thể ăn kèm với salad, xà lách hoặc rau thơm, khéo tay trình bày món ăn sẽ khá bắt mắt.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Có thể thay hành tây bằng các loại rau củ quả khác như: rau cải, súp lơ, cà rốt, ớt chuông… hoặc kết hợp chúng với nhau.
Các loại rau thay thế
Có thể băm thịt bò và xốt với cà chua để tạo thành món “nui xào thịt bò bằm xốt cà chua hoặc thái thịt bò thành miếng vuông hình khối (nui xào bò lúc lắc) giống cách làm bò lúc lắc. Thịt bò chỉ nên xào tái để khi ăn được mềm. Đặc điểm của thịt bò là rất nhanh chín và khi xào quá lâu thịt bò sẽ bị dai, ăn không ngon.
Số lượng các gia vị có vẻ khá nhiều nhưng có thể cắt giảm nếu trong gia đình không có sẵn.
Nui là 1 loại thuộc dòng mì ý, trên thị trường có bán khá nhiều loại nui với hình dáng và màu sắc khác nhau. Bạn có thể sử dụng loại nui nào cũng được.
Nui rất đa dạng về kiểu dáng và màu sắc
Nếu kỹ tính hơn bạn có thể lột vỏ cà chua rồi mới xốt để món ăn được hoàn hảo hơn. Muốn vậy bạn hãy chần quả cà chua qua nước sôi rồi bóc vỏ sẽ rất dễ dàng.
>>>>>Xem thêm: Cách nấu lẩu cá hồi măng chua ai thử qua cũng khen tấm tắc
Lột vỏ cà chua
