Dùng loại đậu đen xanh lòng để nấu nước đậu đen rang bạn sẽ có thứ đồ uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp nếu sử dụng đúng cách.
Bạn đang đọc: Cách làm nước đậu đen rang tại nhà
Món nước đậu đen rang
Xem thêm: Uống nước đậu đen có tác dụng gì?
Nguyên liệu
- Đậu đen xanh lòng
- Đường
- Muối
Sơ chế
Đậu đen mua về vo sạch, vớt bỏ những hạt lép, mốc, vớt ra để ráo (không cần ngâm).
Rang đậu đen
Rang đậu đen
Bắc bảo lên bếp rang đậu đen với lửa nhỏ từ 10-15 phút. Khi rang phải đảo đều tay kẻo đậu bị cháy. Khi thấy đậu đen dậy mùi thơm, có chút khói bốc lên (ăn thử để kiểm tra) thì rải 1 lớp giấy báo xuống nền nhà và đổ đậu đen lên trên (hay còn gọi là hạ thổ sao vàng đậu đen).
Nấu nước đậu đen
Trong lúc chờ đậu đen nguội bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho đậu đen vào đun khoảng 10 phút để thu được nước đậu đen rang.
Tìm hiểu thêm: Cách làm cá hồi nướng giấy bạc thơm ngon bổ dưỡng
Nấu nước đậu đen rang
Cách khác là đậu đen sau khi rang xong và để nguội, bảo quản trong lọ thủy tinh kín, khi nào muốn sử dụng thì lấy ra 1 ít rồi hãm với nước sôi từ 15-20 phút là dùng được.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Nước đậu đen rang nguyên chất uống khá nhạt và không mấy thú vị. Bạn có thể pha thêm chút xíu muối, đường hoặc mật ong nhưng không nên uống ngọt quá nhiều.
- Đậu đen có 2 loại là đậu đen xanh lòng và đậu đen nhân trắng, trong đó đậu đen xanh lòng có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn nên khi rang đậu đen hãm lấy nước bạn nên sử dụng đậu đen xanh lòng.
Đậu đen xanh lòng và đậu đen nhân trắng - Thay vì dùng 100% đậu đen bạn cũng có thể kết hợp đậu đen + đậu xanh + đậu nành với tỷ lệ 2:1:1 với các bước thực hiện tương tự.
- Lượng đậu đen và lượng nước sẽ quyết định độ đặc/loãng của nước đậu đen. Tốt nhất nên hãm nước đậu đen có độ đặc vừa phải.
>>>>>Xem thêm: Cách làm món tôm nướng muối ớt ngay tại nhà ai ăn cũng ghiền
Nước đậu đen càng loãng càng có màu nhạt - Ngoài cách nấu nước đậu đen như trên, bạn cũng có thể nấu chè đậu đen để thưởng thức.
