Mè đen ngoài dùng để nấu chè còn có thể làm sữa mè đen để uống rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những cách làm sữa mè đen phổ biến mà ngon nhất.
Bạn đang đọc: Cách làm sữa mè đen ngon nhất, dễ uống và bổ dưỡng
Món sữa mè đen
Nguyên liệu
- Mè đen: 250g
- Nước lọc: 1 lít
- Lá dứa (lá nếp): 1 bó nhỏ
- Đường phèn: 80g
- Sữa đặc: 150g
- Sữa tươi: 600ml
- Máy xay sinh tố, rây lọc
Sơ chế
Mè đen mua về rửa sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, mốc rồi để khô. Tiếp đó cho mè đen lên chảo rang với lửa nhỏ, khi thấy có khói bốc lên và có tiếng lách tách là mè chín. Trút mè ra đĩa để nguội.
Lá dứa hay còn gọi là lá nếp rửa sạch, buộc lại, để ráo.
Đường phèn tán thành những cục nhỏ nếu quá to.
Xay mè đen
Rửa sạch máy xay sinh tố, cho mè đen vào, đổ thêm 1 lít nước lọc rồi xay nhuyễn sau đó lọc qua rây để thu được nước mè đen.
Lọc nước mè đen qua rây
Nấu sữa mè đen lá dứa
Bắc nồi lên bếp, đổ nước mè đen vào cùng với lá dứa, 80g đường phèn, 150 sữa đặc, 600ml sữa tươi có đường hoặc không đường. Đun sôi và nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra. Đun tiếp 10-15 phút rồi tắt bếp (lá dứa đun lâu dễ bị đắng).
Nấu sữa mè đen
Rót sữa mè đen ra cốc, uống nóng hay lạnh đều ngon. Sữa mè đen có thể bảo quản trong tủ lạnh, uống hàng ngày và chỉ nên sử dụng trong 3-4 ngày sau đó để đảm bảo chất lượng.
Làm sữa mè đen theo cách này vừa đơn giản lại vừa có được hương vị thơm ngon, dễ uống. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cũng như lượng sữa để phù hợp với khẩu vị của mình.
Cách làm khác
Ngoài cách nấu sữa mè đen lá dứa như trên còn có 1 số cách làm khác khi kết hợp với các nguyên liệu khác nhau. Nhìn chung cách làm vẫn là rang chín mè đen sau đó xay nhuyễn với các nguyên liệu khác, lọc qua rây để thu được nước mè đen rồi nấu với sữa + đường (nếu muốn uống ngọt). Dưới đây là 1 số gợi ý:
Sữa mè đen gạo lứt
Tìm hiểu thêm: Cách làm dưa món chua ngọt cho ngày Tết thêm đậm vị
Sữa mè đen gạo lứt
Mè đen và gạo lứt rửa sạch, để khô, rang chín rồi cùng xay nhuyễn với nước lọc và lọc quay rây. Phần nước thu được đem nấu với sữa tươi, sữa đặc tùy theo khẩu vị ngọt.
Sữa mè đen hạt óc chó
Sữa mè đen + hạt óc chó
Hạt óc chó ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm, để ráo rồi cũng rang chín giống mè đen. Cả 2 xay nhuyễn rồi lọc qua rây (nếu có quả chà là thì dùng thêm 1,2 quả chà là). Cuối cùng nấu sữa mè đen hạt óc chó với sữa rồi bảo quản và thưởng thức.
Sữa mè đen đậu nành
Sữa mè đen + đậu nành
Mè đen 50g, đậu nành 200g (tỉ lệ 1:4). Đậu nành ngâm nước trước 6 tiếng hoặc qua đêm, đãi sạch vỏ, vớt ra để ráo. Mè đen rang chín rồi xay cùng đậu xanh với 1 lít nước. Lọc qua rây 1 lần rồi dùng 1 lít nước nước lọc, vắt thành nhiều lần để chỉ còn bã khô. Lúc này bạn thu được 2 lít nước hỗn hợp. Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi với lá dứa và đường hoặc không cần rồi uống rải rác trong ngày (mỗi ngày 1 chai).
Sữa mè đen hạt sen
Mè đen và hạt sen đều là 2 nguyên liệu có rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể. Cách làm tương tự như các cách làm bên trên. Hạt sen nhớ luộc chín rồi xay cùng mè đen. Cũng lọc qua rây rồi nấu với sữa tươi + sữa đặc để thu được thành phẩm.
>>>>>Xem thêm: Cách tẩm ướp món nầm lợn nướng cho món thơm ngon trọn vị
1 loại chè mè đen hạt sen ăn liền có bán trên thị trường
Thông tin thêm
Mè đen và các chế phẩm từ mè đen được cho là có nhiều tác dụng rất tốt với sức khỏe con người, đặc biệt là bà bầu và phụ nữa sau sinh. Có thể kể đến 1 số tác dụng chính như: trị chứng táo bón lâu ngày, giúp hệ tiêu hóa được khỏe mạnh, lợi sữa, đẹp da và tóc, chống loãng xương và tốt cho hệ tim mạch… Nhìn chung, thường xuyên uống sữa mè đen là 1 thói quen rất tốt để bảo vệ sức khỏe.
Nguồn tham khảo
- http://cafebiz.vn/uong-1-coc-nuoc-me-den-rang-moi-ngay-se-bien-ban-thanh-con-nguoi-hoan-toan-khac-20180330151520164.chn
