Cách nấu cháo cá chép này không những tốt cho bà bầu mà còn phù hợp với mọi đối tượng bởi giá trị dinh dưỡng và độ thơm ngon của món ăn.
Bạn đang đọc: Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu vừa ngon vừa bổ
Món cháo cá chép
Cháo cá chép về cơ bản cần có thì là, gừng để làm dậy mùi món ăn. Bạn có thể nấu cháo cá chép nguyên con hoặc luộc cá sau đó gỡ thịt rồi xào cho đậm vị, kết hợp thêm cà rốt, đậu xanh hoặc hạt sen món ăn sẽ càng trở nên bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- Cá chép: 1 con
- Gạo nếp: 1/3 bát
- Gạo tẻ: 1/2 bát
- Gừng: 1 củ
- Hành khô, hành tươi
- Thì là
- Các gia vị thông thường
Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, đập dập.
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
Thì là, hành tươi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Luộc cá chép
Cá chép đánh vẩy, mổ bỏ ruột, mang, chà sát với muối hạt và rửa sạch dưới vòi nước.
Luộc cá với 1 củ gừng đập dập cho cá chín tới vừa đủ rồi vớt ra để nguội và gỡ thịt cá.
Luộc quá kỹ thịt cá sẽ bị nát.
Phần thịt cá để riêng đem ướp với chút nước mắm, hạt nêm. Phần xương cá có thể giã hoặc xay rồi dùng nước luộc cá lọc qua rây vài lần để tận dụng hết chất dinh dưỡng. Phần nước này sẽ dùng để nấu cháo.
Ninh cháo
Gạo tẻ và gạo nếp đem vo sạch cho vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất (trong thời gian chế biến nguyên liệu và luộc cá có thể đem gạo đi ngâm nước trước cho nở mềm). Dùng nước lọc cá ở bước trên để ninh cháo.
Xào thịt cá
Thịt cá ướp các gia vị khoảng 10 phút đem xào với chút dầu ăn đã phi thơm hành khô. Cá sẽ đậm vị và săn chắc hơn. Nếu muốn thịt cá mềm thì chỉ cần ướp gia vị là đủ.
Tìm hiểu thêm: Cách nấu vịt giả cầy miền Bắc với giềng, mẻ ngon miễn chê
Xào thịt cá chép
Thưởng thức
Cháo ninh khoảng 1 tiếng sẽ chín nhừ, lúc này bạn nêm thêm hạt nêm, nước mắm, bột canh, cho thịt cá vào ninh thêm 5-10 phút rồi múc cháo ra bát. Rắc thêm hạt tiêu, hành tươi, thì là thái nhỏ và thưởng thức ngày khi còn nóng. Để nguội cháo cá chép dễ bị tanh.
Nên làm hành phi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Cháo cá chép ngon khi thưởng thức không có mùi tanh. Món ăn dậy mùi thơm của thì là, gừng, hành phi, hành khô, hành tươi, chút cay cay của hạt tiêu, ớt. Thịt cá được xào nên săn chắc và đậm vị, cháo chín mềm, dẻo và ngọt nước. Các hương vị khác đến từ những nguyên liệu tùy chỉnh theo sở thích của bạn như: cà rốt, đậu xanh, hạt sen, nấm hương nếu có, cũng như độ đặc loãng do bạn chế biến để phù hợp với từng đối tượng người ăn.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Một số nguyên liệu có thể dùng khi nấu cháo cá chép đó là: cà rốt, đậu xanh, hạt sen. Những nguyên liệu này cho vào ninh cùng cháo cho chín mềm là được.
- Khi nấu cháo cá chép cho trẻ nhỏ và đặc biệt là trẻ đang trong thời kỳ ăn dặm thì cần tuyệt đối trong khâu gỡ thịt cá, tránh tình trạng trẻ bị hóc xương.
- Nên mua cá chép đồng nặng từ 700g đến 1kg. Không nên ham mua cá chép quá to. Nếu thích ăn trứng cá có thể nhờ người bán chọn cho cá chép chửa.
Thông tin thêm
Tác dụng của cháo cá chép với bà bầu
Cá chép giàu dinh dưỡng, có hàm lượng chất béo, chất đạm, glycine, axít lutamic, arginine cao. Theo đông y, cháo cá chép có tác dụng an thai, bổ tý, giảm chứng sưng phù ở phụ nữ mang thai.
Bà bầu ăn cháo cá chép vào tháng thứ mấy?
Bà bầu nên ăn cháo cá chép trong 3 tháng đầu sẽ tốt nhất cho sự phát triển của thai nhi.
Nếu muốn nấu cháo cá chép nguyên con hãy cứ mổ bỏ ruột, mang, đánh vẩy và rửa sạch để đảm bảo vệ sinh. Tránh ăn phải mật cá chứa Cyprinol sulfat dễ khiến bị ngộ độc.
Cháo cá chép nguyên con
Cách chọn cá chép ngon
Đa số cá chép được bán ngoài chợ là cá chép nuôi, ít khi mua được cá chép sông, nhất là ở chợ các thành phố lớn. Tuy nhiên, dựa vào một vài đặc điểm sau đây có thể giúp bạn chọn được cá chép ngon. Nên chọn những con cá chép dày mình chứ không dày bụng, bụng cá to thường là trứng hoặc mỡ, ruột được nuôi công nghiệp nên ruột cá rất lớn. Cá chép sông thường có mình dài, thon, vàng óng, săn chắc và rất khỏe mạnh.
>>>>>Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên bơ ngon không cưỡng nổi
Cá chép sông
Cá chép ngoài để nấu cháo cho bà bầu, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy cần tầm bổ… còn được chế biến thành nhiều món ăn như: cá chép om dưa, lẩu cá chép, cá chép kho thịt ba chỉ… đều là những món ăn ngon và bổ dưỡng.
