Hướng dẫn cách làm mứt mít không cần nước vôi trong nhanh gọn bằng lò nướng. Nếu không có lò nướng bạn cũng có thể làm mứt mít theo cách truyền thống trong phần cách làm khác phía cuối bài viết.
Bạn đang đọc: Hướng dẫn cách làm mứt mít dẻo hoặc mứt mít khô theo nhiều cách khác nhau
Món mứt mít
Nguyên liệu
- Mít (thịt mít): 500g
- Đường trắng: 200g
- Chanh: 1 quả
Sơ chế mít
Mít tách múi, bỏ hạt, bổ dọc làm đôi hoặc làm 3,4 tùy kích thước.
Chọn loại mít dai, mít thái (mít mật hay còn gọi là mít ướt mềm và nhũn không làm được).
Rửa qua 1 lần cho sạch. Nếu mít có nhựa thì bạn có thể vắt 1 quả chanh vào chậu nước để rửa cho hết nhựa.
Vớt mít ra cho ráo nước rồi xếp vào khay của lò nướng có lót 1 lớp giấy nến (loại giấy nến nướng bánh).
Sấy 2 tiếng ở mức 100 độ, chế độ 2 lửa (trên dưới). Mít sau khi sấy sẽ khô nhưng vẫn có độ dẻo.
Lưu ý, khi sấy nên chèn 1 chiếc đũa ở cửa lò cho hơi nước thoát ra ngoài.
Sên mứt mít
Tìm hiểu thêm: Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt giòn ngon bất bại
Bắc chảo lên bếp, cho 200g đường vào cùng 50ml nước lọc và nước cốt nửa trái chanh.
Bật bếp và nấu cho phần đường tan ra. Khi thấy hỗn hợp có độ sánh thì cho mít vào sên cùng.
Sên mứt mít
Thời gian sên không cần lâu và không cần để đường kết tinh lại như khi sên các loại mứt khác.
Sên khoảng 5-10 phút cho đường ngấm đều vào mít là được.
Lúc này bạn gắp mít ra 1 chiếc khay, để vài tiếng cho khô lại là được.
>>>>>Xem thêm: Cách làm bánh bao xá xíu mềm thơm không bị khô
Thành phẩm cách làm mứt mít có màu vàng cam, dẻo ngọt
Cách làm khác
Cách làm mứt mít theo cách truyền thống:
Nếu không có lò nướng hoặc không thích cách làm bên trên, bạn có thể làm mứt mít theo cách truyền thống như sau:
- – Sơ chế mít như bình thường
- – Ngâm mít với nước vôi trong 4 tiếng
- – Rửa nhiều lần cho sạch vôi rồi để khô. Ướp mít với đường theo tỷ lệ mít:đường là 5:2. Ướp 4 tiếng cho đường tan hết
- – Sên phần nước đường trước cho sánh lại rồi cho mít vào sên cùng. Khi thấy đường bắt đầu có hiện tượng keo lại thì tắt bếp và gắp mít ra để cho nguội là được
Cách làm mứt mít khô:
Mứt mít khô thực ra là món mít sấy. Bạn có thể xem chi tiết cách làm mứt mít khô tại bài viết này.
