Cách làm xoài dầm muối ớt chua ngọt khá đơn giản, tự làm tại nhà vừa ngon lại vừa tiết kiệm được một khoản tiền không nhỏ, nguyên liệu có thể mua ở bất kì đâu, khi nào muốn ăn đều có thể làm được.
Bạn đang đọc: Cách làm xoài dầm muối ớt chua ngọt ngon chảy cả nước miếng
Món xoài dầm
Xoài dầm là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của các bạn trẻ, đơn giản, rẻ tiền nhưng lại vô cùng “gây thương nhớ”. Chẳng cầu kì, đắt đỏ, chỉ từ những trái xoài xanh ương mọng kết hợp thêm với chút muối, chút đường, chút ớt là đã có một món ăn ngon khiến chúng ta thèm thuồng.
Xoài có vị chua chua ngọt ngọt, thêm chút mằn mặn của muối, vị cay cay của ớt lại có cả chút ngòn ngọt của đường, miếng xoài dầm giòn ngon, mát lạnh, khiến người ăn cứ thưởng thức hết miếng này lại thèm thêm miếng nữa.
Xoài dầm là món ăn vặt khoái khẩu của học sinh sinh viên và giới văn phòng
Nguyên liệu
- Xoài: 1kg
- Đường cát trắng: 7 muỗng
- Muối trắng: 1 – 2 muỗng
- Ớt bột hoặc ớt tán khô
Sơ chế xoài
Chuẩn bị một thau nước đun sôi để nguội (ít nước), hòa tan với chút muối rồi thêm vào vài nắm đá lạnh.
Rửa sạch trái xoài, gọt nhẹ lớp vỏ xanh bên ngoài để giữ được phần cùi vỏ. Phần này sẽ giúp miếng xoài cứng hơn, giòn hơn và ăn ngon hơn. Bạn có thể dùng dao bào gọt vỏ nhưng lưu ý chỉ nên gọt nhẹ nhàng để không làm mất đi quá nhiều xoài.
Gọt nhẹ nhàng lớp vỏ ngoài để giữ lại phần cùi vỏ
Cắt xoài thành những lát dài vừa ăn, cho vào thau nước đá ngâm ít nhất khoảng 2 tiếng cho miếng xoài lạnh và giòn. Bạn có thể đổ thêm đá lên mặt xoài để ngâm.
Sau 2 tiếng, bạn vớt xoài ra rổ, để ráo nước hoàn toàn rồi tiếp tục chế biến.
Tìm hiểu thêm: Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà có màu đỏ với rượu mai quế lộ
Bước ngâm đá sẽ giúp xoài giòn, ngon hơn
Ướp xoài với đường
Cho xoài vào một cái âu lớn, cho lượng đường đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều. Ướp xoài trong khoảng 20 phút để đường tan hoàn toàn.
Lưu ý, với 1kg xoài, bạn chỉ nên sử dụng khoảng 70 – 100g đường là vừa ăn.
Thêm nguyên liệu làm xoài dầm
Khi đường đã tan hoàn toàn và miếng xoài thấm đường, bạn cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng ớt bột vào trộn thật đều. Ướp tiếp trong khoảng 1 tiếng nữa để xoài thấm gia vị.
Muối ớt sẽ giúp miếng xoài có màu sắc hấp dẫn
Cho vào hũ rồi đem đi bảo quản
Sau 1 tiếng, bạn xếp xoài vào hũ nhựa, hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín đều được, đổ cả phần nước ướp xoài vào rồi đậy kín, đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thưởng thức luôn cũng được nhưng sau khoảng 1 ngày ngâm thì món xoài dầm sẽ ngon hơn nhiều!
>>>>>Xem thêm: Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon chuẩn vị
Món xoài dầm sẽ có rất nhiều nước, đó là hỗn hợp nước gia vị và nước từ xoài tiết ra
Cách làm xoài dầm thật đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, chỉ cần vài trái xoài xanh, bỏ thêm chút thời gian thực hiện nữa là có ngay hũ xoài dầm chua chua ngọt ngọt để thưởng thức. Bật mí với các bạn, món xoài dầm không chỉ dùng để ăn chơi, ăn vặt mà còn có thể làm món nhậu hoặc món chống ngán trong bữa ăn nhiều thịt cá nữa đấy! Xoài dầm có thể bảo quản được vài ngày trong tủ lạnh ăn vẫn rất ngon, vì vậy sẽ thật tuyệt nếu bạn làm nhiều một chút để ăn dần.
Yêu cầu thành phẩm
- Miếng xoài dầm chua chua ngọt ngọt, vị giòn ngon, thấm gia vị đậm đà.
- Miếng xoài có đủ 4 vị chua – cay – mặn – ngọt vừa ăn.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Nên chọn những trái xoài già, da căng và phần núm hơi hanh vàng, đó là những trái xoài giòn, ngon và có vị chua ngọt cân đối. Xoài có hình thon dài, vỏ mỏng, trái nở đều và căng, cắt ăn thử thấy xoài giòn và có vị chua chua ngọt ngọt. Không nên chọn xoài quá non (vì rất chua) hoặc đã chín (xoài mềm, không có độ giòn) để dầm.
- Có thể dùng ớt tươi để thay thế hoặc kết hợp cùng.
- Bạn có thể để cả vỏ xoài khi làm món xoài dầm nếu thích.
- Xoài dầm sau khi làm xong có thể ăn được nhưng không ngon, bạn nên để 1 ngày trong tủ lạnh cho xoài thấm gia vị và được làm lạnh, khi ăn sẽ rất mát và giòn. Nước dầm xoài dù có để lâu trong tủ lạnh cũng không bị lên men nên bạn có thể làm nhiều xoài rồi bảo quản ăn dần.
- Tùy vào sở thích, bạn có thể trộn thêm ô mai, ớt tươi hay ruốc cay… tùy ý để tăng thêm hương vị.
