Cách nấu cháo trai đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng và không bị tanh này rất thích hợp cho bé, người mới ốm dậy hoặc đơn giản là để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình cũng rất mới lạ.
Bạn đang đọc: Cách nấu cháo trai ngon không tanh đậm vị quê hương
Món cháo trai
Trai ngoài việc nuôi lấy ngọc còn dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Trai là loại hải sản rất được người dân vùng quê, vùng biển ưa dùng trong các bữa ăn. Thịt trai rất dễ ăn, đặc biệt khi nấu cháo và được kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, độc đáo mang đậm hương vị quê hương. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu cháo trai ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Món cháo trai ngon miệng, bổ dưỡng
Cháo trai có vị ngọt bùi, đậm đà là món ăn rất ngon miệng và mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng như: bổ sung canxi, chất đạm, photpho… cháo trai thích hợp dùng cho nhiều đối tượng khác nhau từ người già, người ốm, người trưởng thành và trẻ nhỏ 1 tuổi, đặc biệt là rất bổ dưỡng cho bà bầu và thai nhi.
Nguyên liệu
- Trai: 1kg
- Gạo thơm ngon: 200g (bạn có thể sử dụng 1 nửa gạo nếp, 1 nửa gạo tẻ)
- Quẩy: 5-6 cái
- Hành tím khô: 2 củ
- Hành lá, rau răm, gừng củ, ớt trái
- Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Con trai mua về cho vào ngâm với nước vo gạo cùng vài lát gừng hoặc ớt để nhả hết chất dơ, bùn đất bẩn. Việc ngâm trai này cũng giúp cho thịt trai khi chế biến sẽ bớt tanh hơn. Ngâm khoảng 1 tiếng thì vớt ra rửa lại với nước, sau đó cho vào nồi thêm nước ngập xâm xấp cùng chút muối rồi bắc lên bếp luộc chín.
Gạo cho vào máy xay qua rồi mang ngâm với nước khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
Xay gạo hoặc giã rồi mang ngâm với nước, để khi nấu gạo nhanh nở hơn
Đun đến khi nước sôi thì mở nắp, vớt bọt, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp vớt trai ra để ráo. Lưu ý giữ nguyên nồi nước luộc, đậy nắp lại để lắng rồi lọc lấy nước trong.
Hành tím khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Rau răm nhặt lá, rửa sạch, cắt khúc.
Nấu cháo trai
Cho gạo vào nồi nước luộc trai, bắc lên bếp ninh, vừa ninh vừa khuấy đều tay để gạo không bị vón cục hay cháy khét dưới đáy. Nêm một chút hạt nêm cho vừa miệng.
Trai luộc chín lấy thịt bỏ vỏ. Phần thịt trai đem bóp bỏ hết phân ở rìa trai rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Tìm hiểu thêm: Sò dương nướng mỡ hành béo ngậy thơm ăn ngon quên lối về
Thịt trai thái miếng nhỏ vừa ăn
Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu vào đun nóng. Khi dầu sôi thêm hành tím phi thơm, cho thịt trai vào xào chung để thịt săn lại và dậy mùi thơm. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn là được.
Cho hành và thịt trai vào xào cùng cho thơm, thịt săn chắc lại
Trút thịt trai vừa xào xong vào nồi cháo nấu cùng, vừa nấu vừa vớt bọt. Nấu đến khi cháo chín hẳn thì tắt bếp.
>>>>>Xem thêm: Cách làm trứng xào cà chua siêu thơm ngon và hấp dẫn
Cho thịt trai vừa xào xong vào nồi cháo nấu cùng
Bạn múc cháo trai ra chén rồi rắc thêm chút rau răm, hành lá cắt khúc, hành phi cùng tiêu xay lên trên để món ăn dậy mùi thơm và trông bắt mắt hơn. Cháo trai ăn cùng bánh quẩy vừa ngon miệng lại chắc bụng, no lâu.
Trên đây là cách nấu cháo trai tại nhà thơm ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu cùng các bạn. Với những bước sơ chế và thực hiện đơn giản thì đây là món ăn rất thích hợp để thay đổi khẩu vị để cả nhà thưởng thức những vẫn đảm bảo các tiêu chí thơm ngon và bổ dưỡng.
