Học ngay cách làm chanh muối ngon đúng chuẩn tại nhà để gia đình sử dụng quanh năm. Chanh muối thơm, không đắng, không úng, không những làm đồ uống giải nhiệt mùa hè mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Bạn đang đọc: Chia sẻ cách làm chanh muối tại nhà ngon nhất, không úng không đắng
Món chanh muối
Nguyên liệu
- Chanh tươi: 1.5kg
- Muối hạt: 1kg
- Phèn chua: 2 thìa
- Hũ thủy tinh
- Phên cài
Sơ chế chanh
Chanh tươi mua về cắt bỏ núm, rửa sạch, cho vào âu.
Đổ 200g muối hạt vào chà sát với lực vừa phải khoảng 15 phút để lớp tinh dầu the bên ngoài lớp vỏ chanh vỡ tiết bớt ra ngoài.
Khi thấy vỏ chanh bị xước nhiều, lớp muối ngấm tinh dầu chanh và chuyển sang màu xanh là được.
Rửa lại chanh 1 lần cho sạch rồi để ráo. Có thể lặp lại bước này 1 lần nữa với 200g muối và 150g đường để làm sạch lớp tinh dầu thêm 1 lần nữa.
Chần chanh
Tìm hiểu thêm: Cách làm bánh flan phô mai thơm ngon béo ngậy ai cũng mê
Chần chanh
Đun sôi 1 nồi nước. Trong lúc chờ nước sôi thì pha 2 thìa phèn chua với 3 lít nước lạnh trong 1 chiếc âu, để bên cạnh. Nước sôi thì cho chanh vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm vào âu nước phèn chua khoảng 1-2 tiếng. Hết thời gian ngâm, vớt chanh ra phơi cho chanh khô hoàn toàn.
Ngâm chanh
Hũ thủy tinh rửa thật sạch, lau khô hoàn toàn. Tốt nhất là đun sôi 1 nồi nước rồi úp hũ thủy tinh vào luộc 10 phút để tiệt trùng sạch sẽ.
Khi chanh và hũ đã khô, bạn tiến hành hòa tan 500g muối, 1 thìa giấm với 2 lít nước. Nhớ hớt các bọt bẩn nổi bên trên. Nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp để nguội. Nước muối này là nước muối đặc. Bạn có thể kiểm tra nước muối đã đủ độ đặc hay chưa bằng cách thả 1 hạt cơm vào, nếu thấy hạt cơm nổi lên trên là được. Tỷ lệ chanh và muối khi ngâm nên là 1.5kg chanh tương đương với 500g muối.
Ngâm chanh muối
Cho chanh vào hũ thủy tinh, đổ nước muối cho ngập hoàn toàn, dùng phên hoặc vài thanh tre chèn ngang mặt hũ sao cho chanh không nổi lên trên mặt nước, bịt kín.
>>>>>Xem thêm: Cách làm bánh chuối hấp bột năng nước cốt dừa ngon miễn chê
Nếu trời nắng có thể mang hũ chanh muối ra phơi, chanh sẽ vàng hơn.
Trong quá trình ngâm tránh để bình ngâm bị hở, khoảng 2 tháng là có thể sử dụng. Chúc bạn thành công với cách làm chanh muối này nhé.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Mẹo chọn chanh ngon: Làm chanh muối bạn không được sử dụng chanh non. Chọn loại chanh già, căng mọng nhiều nước và không bị dập nát. Tốt nhất nên chọn loại chanh vừa chín tới, hơi ngả sang màu vàng.
- Chọn muối: Chọn mua loại muối tinh khiết, hạt to để dễ dàng chà sát ở bước 1.
- Nên sử dụng hũ thủy tinh chuyên dùng để ngâm sẽ tốt hơn hũ nhựa. Loại hũ này giống hũ trong cách làm chanh đào ngâm mật ong, có bán nhiều trên thị trường nên bạn có thể dễ dàng tìm mua (mua online cũng tiện). Loại hũ này vừa dày dặn, bền và rất đẹp mắt.
- Nhiều người làm chanh muối thường bị đắng hoặc bị úng. Lý do chanh bị đắng vì chưa làm sạch hết lớp the tinh dầu bên ngoài vỏ chanh, chất tinh dầu này gây ra vị đắng nên bạn cần sơ chế chanh thật kỹ. Chanh bị úng, nổi váng, vị không ngon vì các nguyên liệu cũng như dụng cụ chưa được sơ chế tốt, còn ướt và không được sạch sẽ. Khi ngâm chanh muối cần chắc chắc các nguyên liệu phải khô hoàn toàn.
- Chanh muối ngâm đúng chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt, nước ngâm trong, vị mặn mặn, chua chua và rất thơm, có thể để được tới 5 năm.
Cách thưởng thức
Cho 1 quả chanh muối, 1 thìa nước ngâm chanh vào ly, dằm nát rồi thêm nước lọc, đường và đá lạnh rồi thưởng thức. Chanh muối có thể uống lạnh hoặc uống nóng, không những để giải nhiệt cơ thể mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Ngoài chanh muối bạn cũng có thể làm chanh tuyết, nước chanh dây… cũng là những đồ uống rất tốt cho sức khỏe.
Thông tin thêm
Tác dụng của nước chanh muối:
Chanh muối dằm nhuyễn, pha nước ngâm chanh với nước lọc và đường, thêm đá lạnh để thưởng thức như 1 thức uống giải khát vào mùa hè rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, chanh muối còn có tác dụng trị ho có đờm, chữa nhiệt miệng, đau họng (uống nóng), chữa bệnh đường ruột mãn tính nên có thể sử dụng quanh năm cho cả người lớn và trẻ em.
