Ngoài sườn xào chua ngọt bạn cũng có thể học cách làm sườn ram mặn ngọt để đổi vị cho gia đình cùng thưởng thức trong bữa tối.
Bạn đang đọc: Cách làm sườn ram mặn ngọt, tốn cơm vì thơm ngon đậm vị
>>>>>Xem thêm: Cách làm mứt tắc bắt mắt ươm vàng cho nàng yêu bếp
Món sườn ram
Không cần nhiều nguyên liệu, cách làm sườn ram này chỉ với 2 bước làm nhưng vị mặn ngọt hòa quyện với mùi thơm bùi của sườn cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ là 1 món ăn chính thường xuyên phù hợp với mọi nhà.
Nguyên liệu
- Sườn non: 800g
- Tỏi: 3,4 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Gốc hành tươi: 1 nhánh
- Ớt tươi: 2,3 quả
- Mật ong: 1 thìa
- Nước tương, hạt tiêu, dầu ăn…
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành khô, phần gốc hành tươi, ớt tất cả băm nhuyễn hoặc cho vào túi ni long đập dập rồi ướp sườn luôn trong túi cho tiện.
Sườn non đem bóp với muối và giấm để khử mùi hôi sau đó sả qua 1 lần bằng nước đun sôi rồi rửa sạch lại bằng nước lọc rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế sườn
Ướp sườn với tỏi, hành, ớt đã băm nhuyễn, nước tương, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu trong 20 phút.
Trong khi ướp có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Nấu sườn ram
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn và 1 thìa đường. Đun lửa nhỏ để đường ra màu (giống thắng caramen). Khi đun bạn nên cầm cán chảo đảo qua đảo lại chứ không nên dùng đũa hay muôi để đảo dễ khiến bị lại đường.
Tìm hiểu thêm: Cách nấu bún mọc tại nhà với sườn non, xương ống, đơn giản mà ngon
Thắng đường
Khi nước đường có màu nâu cánh gián đẹp mắt bạn cho sườn đã ướp vào xào với mức lửa lớn sau đó đậy nắp, hạ lửa trung bình để om 15-20 phút. Cứ sau 5 phút lại mở nắp đảo lại 1 lần.
Xào sườn
Khi sườn đã chín mềm, phần nước sốt đã cạn bớt bạn mở vung đảo và đun với lửa lớn để nước sốt cạn hẳn, sườn chín săn lại và có màu đẹp mắt thì tắt bếp.
Món sườn ram
Trút sườn ra đĩa và trang trí thêm rau sống và thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng.
>>>>>Xem thêm: Cách làm mứt tắc bắt mắt ươm vàng cho nàng yêu bếp
Thành phẩm cách làm sườn ram
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Sườn non là loại sườn nằm ở phần dưới bụng con heo. Loại sườn này nhiều thịt, xương nhỏ và mềm nên ăn ngon hơn các loại sườn khác.
- Hãy điều chỉnh lượng đường để phù hợp với sở thích ăn ngọt ít hay nhiều ở mỗi vùng miền.
- Nêm nếm lại gia vị khi sườn sắp chín để chắc chắn món sườn ram của bạn đã đủ vị mặn ngọt theo ý muốn.
- Rắc thêm mè (vừng) rang hoặc hành lá lên trên nếu muốn.
Nguồn tham khảo
- https://www.youtube.com/watch?v=itkggCA5Tt8
- https://www.youtube.com/watch?v=gwgvSpRx-7w
